Carpaccio mit Äpfeln und Pilzen

Diese Carpacciovariante ist ein Antipasto, kann aber auch als Secondo serviert werden. Sehr lecker und super einfach zuzubereiten! Die Pilze geben dem Carpaccio eine südtiroler Note, da sie häufig verwendet werden in der südtiroler Küche. Klassische Pilze sind zum Beispiel die Pfifferlinge, die im August Saison haben, genauso wie Steinpilze, die oft mit Pfifferlingen kombiniert…

Fenchelsalat mit Orangen und schwarzen Oliven:

Nach den Weihnachtsfeiertagen ist dieser frische, leichte Salat aus Fechel, Orangen und schwarzen Oliven ideal, um ein paar Familienfestessen auszugleichen. Gesund und trotzdem lecker, außerdem lässer er sich schnell zubereiten! Hier die Zutaten für meinen Fenchelsalat mit Orangen und schwarzen Oliven (für 2 Personen): 2 Fenchel, 2 Orangen, schwarze Oliven (am besten sind Taggia-Oliven). Wie…

Parmigiana mit Auberginen

Die Parmigiana ist eine Art vegetarischer Auberginenauflauf und ein klassische italienisches Gericht. Ich persönlich liebe die Parmigiana mit Auberginen; zu kochen und zu essen 🙂 Letztens habe ich Basilikum bei uns auf dem Balkon gepflanzt und in meiner Lieblings-Frutteria wunderschöne Auberginen gefunden , um uns eine gute Parmigiana zu kochen….Ich mache sie so: Zutaten: 3…

Brokkolisalat mit Orangen und Pinienkernen

Im Winter ist Brokkolisaison bei uns in Rom. Weil ich gerne mit frischem Gemüse koche, habe ich einen  Brokkolisalat mit Orangen und Pinienkernen zubereitet. Schnell und einfach, gesund und lecker! Zutaten (für 4 Personen): 2 grüne Brokkoli, 4 Orangen, ca. 30g Pinienkerne, Salz, Olivenöl. Wie ich den Brokkolisalat mit Orangen und Pinienkernen zubereite Der Broccoli…

Senf-Blumenkohl mit Spinat

Mein Senf-Blumenkohl mit Spinat ist ein sehr winterliches Rezept, dennoch leicht und simpel zuzubereiten. Ich habe es vor ein paar Tagen zum Abendessen als Beilage gekocht und es hat sehr gut geschmeckt! Zutaten (für 4 Personen) 2 Blumenkohlköpfe, ca. 400g Spinat, Saft von einer halben Zitrone, 2TL Senf, 4EL Olivenöl, Salz und Pfeffer. Wie ich…

Gamberi im Blätterteig-Sesam-Mantel

Gamberi im Blätterteig-Sesam-Mantel sind eine tolle Vorspeise, weil sie ganz simpel aus wenigen Zutaten zubereitet werden und einfach gut schmecken! Zutaten: geschälte Gamberi, gekaufter Blätterteig, Sesamkörner. Wie ich die Gamberi im Blätterteig-Sesam-Mantel zubereite: Für mein Rezept habe ich bereits geschälte Gamberi gekauft. Diese werden spiralförmig in Blätterteig eingehüllt, der vorher zu ca. 1-2cm langen Dreiecken…