Brownies

Ein Klassiker der amerikanische Küche und natürlich ein Muss für Schokoladenliebhaber: Brownies nach dem Rezept von Benedetta Parodi. Wir haben sie an einem Regentag gebacken, schnell und einfach und sehr beliebt bei den Kindern! Zutaten: 200 g dunkle Schokolade, 160 gPuderzucker, 120 g gesalzene Butter, 100 g Haselnüsse, 70 g Mehl, 3 Eier, 1 TL…

Die berühmten Südtiroler Marillenknödel

Die berühmten Südtiroler Marillenknödel sind ein großer Klassiker aus meiner Heimat und sind sehr beliebt. Dieses Rezept hat meine Freundin Christiane vorbereitet, die im schönen Vinschgau wohnt, von wo besten Aprikosen Südtirols, oder wie wir sagen “Marillen“, herkommen. Wer also könnte uns besser zeigen, wie man die leckeren Marillenknödel macht? Die Marillenknödel können sowohl als Nachspeise…

Biskuittorte mit einer Tiramisucreme

Dieses Rezept für Biskuittorte mit einer Tiramisucreme ist eines meiner Mama, der Biskuitboden ist eine absolute Garantie und funktioniert immer! Wer mag, kann die Biskuittorte auch mit einer anderen Creme oder Obst füllen. Zutaten: 5 Eier, 180 g Zucker, eine Prise Salz, Zitrone, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, Kakaopulver.   Für die Creme: 250…

Rotweinkuchen mit Kakao und dunkler Schokolade

Der Rotweinkuchen mit Kakao und dunkler Schokolade ist immer ein großer Erfolg, schmeckt herrlich nach Schokolade und Zimt, ist einer meiner Lieblingskuchen und kann sowohl nachmittags zum Kaffee oder als Dessert nach dem Abendessen serviert werden. Nur zu empfehlen! Zutaten: 200 g Butter, 250 g Mehl, 250 g Zucker, 4 Eier, 1/8 Liter Rotwein (ca….

Schokoladentarte mit dunkler Schokolade

Das Rezept der Schokoladentarte mit dunkler Schokolade kommt von meiner sehr guten Freundin Barbara, die selber auch einen deutschen Kochblog mit vielen, tollen Rezepten hat. Wenn ihr neugierig seid, dann schaut doch einfach mal rein: www.randenundmarillen.com. Ich selbst bin ganz verrückt nach Schokolade und habe das Rezept natürlich sofort nachgekocht…. Die Tarte schmeckt wunderbar schokoladig und…

Kalter Hund oder Südtiroler Schokoladenwurst

Kalter Hund oder Südtiroler Schokoladenwurst ist das Rezept, dass ich euch heute vorstelle. Besonders gut gefällt die Schokoladenwurst Kindern und sie ist außerdem sehr einfach zuzubereiten (ohne Backen!). Ist der Nachtisch nur für Erwachsene kann man noch einen Schuss Rum zugeben, was gut zur Schokolade passt. Zutaten: 100 g Butter, 125 Puderzucker, 75 Kakakopulver, 200…

Joghurt-Zitronenkuchen mit Sojaöl

Dieser Joghurt-Zitronenkuchen mit Sojaöl ist einfach und schnell zubereitet. Dieser Kuchen ist fluffig und leicht durch den Joghurt und das Sojaöl, welches hier die Butter ersetzt. Meinen Kindern schmeckt dieser Zitronenkuchen immer gut! Zutaten: 140 g magerer Naturjoghurt, 125 g Sojaöl, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Zucker, 3 Eier, 330 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver,…

Linzer Torte

Die Linzer Torte ist ein Klassiker aus den Alpen. Ursprünglich kommt der traditionelle Torte mit der Preiselbeermarmelade aus der österreichischen Stadt Linz, aber man findet sie oft auch bei uns in Südtirol. Hier teile ich mit euch das Rezept meiner Mama: Zutaten: 300 g Mehl, 150 g Butter, 100 g Zucker, 150 g gehackte Haselnüsse, 2 Eigelb,…

Südtiroler Apfelstrudel mit Mürbeteig

Der Südtiroler Apfelstrudel mit Mürbeteig ist ein wahrer Klassiker aus Südtirol. Er wird sowohl mit Apfel und Zimt (typisch für Südtirol), als auch mit Pinienkernen, welche vor allem weiter südlich in Italien verwendet werden, zubereitet, und ist daher ein perfektes Beispiel für Integration! In ganz Italien kommt man also nicht an ihm vorbei! Zutaten: Für…

Buchweizentorte mit Preiselbeermarmelade

Ein Kuchen aus Buchweizenmehl ist typisch für Südtirol, wo viel mit alternativen Mehlsorten gebacken wird. Ich habe eine Buchweizentorte mit Preiselbeermarmelade kreiert: Zutaten: 6 Eier, 1 Prise Salz, 200 g Zucker, 200 g Butter, 150 g Buchweizenmehl, 30 g Stärke, 1 Päckchen Backpulver, 150 g gemahlene Mandeln (oder andere Nüsse), 1 geriebener Apfel, Schale einer…