Thunfischsteak auf fruchtigem Salat

Thunfisch, ein sehr gesunder Fisch und reich an Omega 3 Säuren, schmeckt mir persönlich sehr gut, wenn er auf den Punkt genau gebraten ist. Diesmal habe ich uns das  Thunfischsteak auf fruchtigem Salat serviert, den ich aus verschiedenem Gemüse und Obst zubereitet habe (die Idee stammt aus einem meiner Lieblings-Kochbücher “So kocht Südtirol“ von Gasteiger, Wieser…

Barschfilet aus dem Ofen mit Gemüse

Heute zeige ich euch ein Rezept für eine typisches Fischsorte aus Südtirol: Barschfilet aus dem Ofen mit Gemüse. Zutaten (ich habe das Rezept für 3 Personen gerechnet): ein Barschfilet pro Person, 1 Fenchel, 2 Kartoffeln, 300 g Tomaten (ich habe die Sorte Piccadilly genommen), ein par schwarze Oliven, Salz, Olivenöl, Petersilie. Wie man das Barschfilet…

Makrele mit Apfel und Kartoffel aus dem Ofen

In Südtirol sind Äpfel richtige Allrounder in der Küche, sie werden sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. Die Kombination mit Fisch ist zugegeben ungewöhnlich, aber in dieser Kombination (Apfel mit Makrele) zu empfehlen! Ich habe uns zum Abendessen letztens Makrele mit Apfel und Kartoffel aus dem Ofen gemacht. Hierfür habe ich habe…

Auflauf aus Anchovis und Cherrytomaten

Dieser Auflauf aus Anchovis und Cherrytomaten ist ein leichtes Sommergericht und schnell und einfach zuzubereiten. Sardellen oder auch  Anchovis genannt gehören zum sogenannten “Pesce azzurro“.Dies ist eine italienische Untergruppe für Fischsorten, z.B. Thunfisch oder Schwertfisch, die viele Omega 3 Säuren besitzen und somit sehr gesund sind. Zutaten (für 4 Personen): 800g bereits geputzte Sardellen, ca. 10…

Gamberi im Blätterteig-Sesam-Mantel

Gamberi im Blätterteig-Sesam-Mantel sind eine tolle Vorspeise, weil sie ganz simpel aus wenigen Zutaten zubereitet werden und einfach gut schmecken! Zutaten: geschälte Gamberi, gekaufter Blätterteig, Sesamkörner. Wie ich die Gamberi im Blätterteig-Sesam-Mantel zubereite: Für mein Rezept habe ich bereits geschälte Gamberi gekauft. Diese werden spiralförmig in Blätterteig eingehüllt, der vorher zu ca. 1-2cm langen Dreiecken…