Truthahnbrust mit Salbei und Balsamico

Wenn es bei uns abends mal schnell gehen muss, ist Truthahnbrust mit Salbei und Balsamico genau das Richtige. Einfach, fix gemacht und sehr lecker! Zutaten: circa 200 g Truthahnbrust pro Person, Salbei, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Olivenöl. Wie die Truthahnbrust mit Salbei und Balsamico zubereitet wird: Die Truthahnbrust-Filets werden mit Olivenöl in eine Pfanne gegeben. Dann…

Schokoladentarte mit dunkler Schokolade

Das Rezept der Schokoladentarte mit dunkler Schokolade kommt von meiner sehr guten Freundin Barbara, die selber auch einen deutschen Kochblog mit vielen, tollen Rezepten hat. Wenn ihr neugierig seid, dann schaut doch einfach mal rein: www.randenundmarillen.com. Ich selbst bin ganz verrückt nach Schokolade und habe das Rezept natürlich sofort nachgekocht…. Die Tarte schmeckt wunderbar schokoladig und…

Vitamin-Bombe aus dem Entsafter

In Meran trinkt man viele frische, gesunde Säfte, zum Beispiel zum Frühstück oder zur Merend (so heißt die Zwischenmahlzeit bei uns). Zu Hause in Rom mache ich uns öfters abends mal so eine Vitamin-Bombe aus dem Entsafter, zum Beispiel mit Apfel, Karotte,Fenchel und Zitronensaft. Der Saft ist bei allen beliebt (auch eine gute Gelegenheit, den…

Grüner Saft aus dem Entsafter

In Meran trinkt man viele frische, am besten selbstgemachte Säfte. Wir haben einen eigenen Entsafter zu Hause, mit dem ich uns oft leckere Säfte machen, die gut und gesund schmecken. Wahre Vitaminspritzen! Grüner Saft aus dem Entsafter, hier das Rezept: Zutaten (etwa 700 ml): 3 Birnen, 500 g Mangold, 300 g Sellerie. Grüner Saft aus…

Artischocken aus den Südtiroler Alpen

Artischocken sind eigentlich ein typisches Gemüse für Rom und es gibt viele Gerichte damit, aber seit einiger Zeit tauchen Artischocken aus den Südtiroler Alpen auf den Tellern in meiner Heimat auf. Artischocken brauchen viel Tageslicht und frische Temperaturen während der Nacht (in Rom ist die Artischocken, oder wie man hier sagt “Carciofi“-Saison im Herbst).  Vor…

Radicchiosalat mit Gorgonzola und Granatapfel

Dieser leckere, fruchtige Radicchiosalat mit Gorgonzola und Granatapfel ist ein Salat mit herbstlichen Zutaten, den mir meine Freundin Rosanna aus der Schweiz gezeigt hat, als wir bei ihr eingeladen waren. Zutaten (für etwa 4 Personen): 2 Radicchio-Salatköpfe, 400 g  Gorgonzola (wer keinen Gorgonzola mag, kann einen anderen Käse benutzen, zum Beispiel Primasale), 100 g klein gehackte…

Kalter Hund oder Südtiroler Schokoladenwurst

Kalter Hund oder Südtiroler Schokoladenwurst ist das Rezept, dass ich euch heute vorstelle. Besonders gut gefällt die Schokoladenwurst Kindern und sie ist außerdem sehr einfach zuzubereiten (ohne Backen!). Ist der Nachtisch nur für Erwachsene kann man noch einen Schuss Rum zugeben, was gut zur Schokolade passt. Zutaten: 100 g Butter, 125 Puderzucker, 75 Kakakopulver, 200…

Südtiroler Ofenkartoffel mit Quark

Eine Südtiroler Ofenkartoffel mit Quark oder anderem Käse, zum Beispiel Ricotta oder normalem Frischkäse ist ganz einfach zuzubereiten und sehr lecker! Zutaten für 4 Personen: 4 Kartoffeln (ungefähr derselben Größe), 400 g Quark (ich habe Ricotta genommen, weil Quark bei uns in Rom so schwer zu finden ist), 4 TL Kümmel, grobkörniges Salz, Olivenöl, Schnittlauch oder…

Joghurt-Zitronenkuchen mit Sojaöl

Dieser Joghurt-Zitronenkuchen mit Sojaöl ist einfach und schnell zubereitet. Dieser Kuchen ist fluffig und leicht durch den Joghurt und das Sojaöl, welches hier die Butter ersetzt. Meinen Kindern schmeckt dieser Zitronenkuchen immer gut! Zutaten: 140 g magerer Naturjoghurt, 125 g Sojaöl, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Zucker, 3 Eier, 330 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver,…

Italienischer Kartoffelsalat mit Tintenfisch und Speck

Ein Italienischer Kartoffelsalat mit Tintenfisch und Speck, ungewöhnlich für die deutschsprachigen Lande, aber ein klassisches Italienisches Rezept. Der Speck gibt dem Salat eine Südtiroler Note. Zutaten (für 6 Personen): 1,2 kg frischer Tintenfisch, 6 Kartoffeln, 1 Dose schwarze Oliven, Salz, Olivenöl, Pfeffer und Petersilie, 5 Scheiben Speck. Italienischer Kartoffelsalat mit Tintenfisch und Speck-Zubereitung: Zuerst wird der…