Apfelkuchen mit Zimt und Haferflockenfüllung

In Südtirol gibt es unendlich viele Varianten von Apfelkuchen. Hier zeige ich euch einen Apfelkuchen mit Zimt und Haferflockenfüllung, der immer gut ankommt. Zutaten: Für den Teig: 300 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Eier, 250 g Haferflocken, 150 g Mehl, 2 TL Bakpulver, Schale einer Zitrone, 1 Prise Salz.   Für…

Brownies

Ein Klassiker der amerikanische Küche und natürlich ein Muss für Schokoladenliebhaber: Brownies nach dem Rezept von Benedetta Parodi. Wir haben sie an einem Regentag gebacken, schnell und einfach und sehr beliebt bei den Kindern! Zutaten: 200 g dunkle Schokolade, 160 gPuderzucker, 120 g gesalzene Butter, 100 g Haselnüsse, 70 g Mehl, 3 Eier, 1 TL…

Selbstgebackenes Vollkornbrot

In meiner Heimat Südtirol  findet man in den zahlreichen Bäckereien viele verschiedene Brotsorten, außerdem wird Brot auch gerne selber gemacht. Dieses Rezept hier für selbstgebackenes Vollkornbrot hat mir meine Nachbarin in Rom gegeben und es hat sich schon oft bewährt! Man kann es immer wieder variieren, indem man neue Mehlsorten ausprobiert. Zutaten: 270 ml lauwarmes Wasser…

Dinkel-Speckkuchen mit Porree

Dieser herzhafte Dinkel-Speckkuchen mit Porree ist eine Eigenkreation von mir und meiner Schwester, die ihn auswärts gegessen und der ihr sehr gefallen hatte. Der Boden wird mit Dinkelmehl zubereitet und hat deswegen einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack. Gut geeignet als Vorspeise und fast noch leckerer am nächsten Tag! Zutaten: 300 g Dinkel, 120 ml lauwarmes…

Biskuittorte mit einer Tiramisucreme

Dieses Rezept für Biskuittorte mit einer Tiramisucreme ist eines meiner Mama, der Biskuitboden ist eine absolute Garantie und funktioniert immer! Wer mag, kann die Biskuittorte auch mit einer anderen Creme oder Obst füllen. Zutaten: 5 Eier, 180 g Zucker, eine Prise Salz, Zitrone, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, Kakaopulver.   Für die Creme: 250…

Rotweinkuchen mit Kakao und dunkler Schokolade

Der Rotweinkuchen mit Kakao und dunkler Schokolade ist immer ein großer Erfolg, schmeckt herrlich nach Schokolade und Zimt, ist einer meiner Lieblingskuchen und kann sowohl nachmittags zum Kaffee oder als Dessert nach dem Abendessen serviert werden. Nur zu empfehlen! Zutaten: 200 g Butter, 250 g Mehl, 250 g Zucker, 4 Eier, 1/8 Liter Rotwein (ca….

Vollkorn-Kastenkuchen mit Schokoladensplittern

Unser Au-pair Mädchen Sophia hat in einer Kochzeitschrift ein interessantes Rezept für einen Vollkorn-Kastenkuchen mit Schokoladensplittern und Olivenöl gefunden. Wir haben das Rezept ausprobiert und etwas abgeändert. Der Kuchen schmeckt süßlich herb durch das Vollkornmehl und die Schokolade. Zutaten: 200 g Mehl, 100 g Vollkornmehl, 100 g dunkle Schokolade, kleingehackt, 170 g Zucker, 22 ml…

Schokoladentarte mit dunkler Schokolade

Das Rezept der Schokoladentarte mit dunkler Schokolade kommt von meiner sehr guten Freundin Barbara, die selber auch einen deutschen Kochblog mit vielen, tollen Rezepten hat. Wenn ihr neugierig seid, dann schaut doch einfach mal rein: www.randenundmarillen.com. Ich selbst bin ganz verrückt nach Schokolade und habe das Rezept natürlich sofort nachgekocht…. Die Tarte schmeckt wunderbar schokoladig und…

Joghurt-Zitronenkuchen mit Sojaöl

Dieser Joghurt-Zitronenkuchen mit Sojaöl ist einfach und schnell zubereitet. Dieser Kuchen ist fluffig und leicht durch den Joghurt und das Sojaöl, welches hier die Butter ersetzt. Meinen Kindern schmeckt dieser Zitronenkuchen immer gut! Zutaten: 140 g magerer Naturjoghurt, 125 g Sojaöl, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Zucker, 3 Eier, 330 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver,…

Linzer Torte

Die Linzer Torte ist ein Klassiker aus den Alpen. Ursprünglich kommt der traditionelle Torte mit der Preiselbeermarmelade aus der österreichischen Stadt Linz, aber man findet sie oft auch bei uns in Südtirol. Hier teile ich mit euch das Rezept meiner Mama: Zutaten: 300 g Mehl, 150 g Butter, 100 g Zucker, 150 g gehackte Haselnüsse, 2 Eigelb,…