Grießnocken mit Brühe

Grießnocken mit Brühe sind für mich eine schöne Erinnerung an meine Kindheit in Meran. Es gab sie mindestens einmal pro Woche. Zutaten für etwa 12 Nocken: 15 g Butter, 1 Ei, 1 Messerspitze Backpulver, 80 g Grieß, Salz,Muskatnuss, Schnittlauch. Wie man die Grießnocken mit Brühe zubereitet: Die Butter schmelzen und dann mit den Eier mischen…

Frittatensuppe mit Schnittlauch

Die Frittatensuppe ist ein beliebtes, typisches Gericht aus dem deutschsprachigen Raum (Deutschland, Österreich und Südtirol). In meiner Heimat Südtirol wird die Frittatensuppe mit Schnittlauch ganz klassisch im Winter oder sogar am Weihnachtsabend serviert. Zur Erklärung: Frittaten sind geschnittene Omelettstreifen. Zutaten: 250 g Mehl, 3 Eier, eine Prise Salz, ca . 350 g Milch, Olivenöl, ca. 2 EL Schnittlauch. Wie…