Frittatensuppe mit Schnittlauch

Die Frittatensuppe ist ein beliebtes, typisches Gericht aus dem deutschsprachigen Raum (Deutschland, Österreich und Südtirol). In meiner Heimat Südtirol wird die Frittatensuppe mit Schnittlauch ganz klassisch im Winter oder sogar am Weihnachtsabend serviert. Zur Erklärung: Frittaten sind geschnittene Omelettstreifen. Zutaten: 250 g Mehl, 3 Eier, eine Prise Salz, ca . 350 g Milch, Olivenöl, ca. 2 EL Schnittlauch. Wie…